Vino de Misa Miro

Fermentación parcial de mosto puro de uvas, es decir, tras la eliminación de raspones y hollejos, y de gran riqueza en azúcar. El proceso de fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico cuando, al menos, dos terceras partes del mosto ya han fermentado, adquiriendo en este punto el grado alcohólico deseado y manteniendo una elevada concentración de azúcares. Finalmente, para conseguir los aromas y sabores propios de este vino de licor, se lleva a cabo un envejecimiento oxidativo natural de tres meses como mínimo, después de los cuales el vino esta preparado para su embotellado.