Pol Roger Brut Reserva

Todo el conocimiento de nuestra casa se revela en esta capacidad de recrear cada año una combinación constante de estilo y calidad. Elegante y refinado, el Cuvée Brut Réserve es el champán de todas las ocasiones. Brut Réserve proviene de la mezcla de las tres variedades de Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay de 30 crus diferentes. El 25% de los vinos de reserva se utilizan para la elaboración de esta añada:
– El Pinot Noir, para el marco, el cuerpo y el poder, proviene principalmente de algunos de los mejores vinos de la Montagne de Reims.
– El Pinot Meunier, por su frescura, redondez y afrutado, proviene de varias cosechas del Valle del Marne y la región de Epernay.
– Chardonnay, por su complejidad aromática, finura, elegancia y ligereza, proviene de Epernay y de algunos de los mejores vinos de la Côte des Blancs.
Tras cuatro años de crianza, su estilo combina complejidad, equilibrio y distinción.
Una vez cosechadas las uvas son prensadas rápida y suavemente. Se realiza un primer asentamiento en el centro de prensado y un segundo en nuestra sala de cuba, frío (6 ° C) durante 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura (18 ° C) en depósitos de acero inoxidable termorregulados donde las variedades de uva y las añadas se vinifican por separado antes del ensamblaje final. La fermentación maloláctica se realiza sobre todos los vinos de la casa. Después de degustar, mezclar y embotellar, la espuma y el envejecimiento tienen lugar en el frescor de nuestras bodegas, a 33 metros de profundidad. Cada botella se agita a mano, de forma tradicional, antes de descargar y dosificar. Los vinos se descansan al menos tres meses antes de ser enviados.