Pago El Espino 2021

A la compleja mezcla de las tres variedades de las que se compone, petit verdot, tempranillo y merlot, que se adaptan muy bien al clima extremo de la Serranía de Ronda, sumamos, el cuidado que tenemos con la materia prima, tanto en el campo, como en la bodega. 2.010 fue una año de abundantes lluvias en el invierno y con un verano muy suave, lo que dio un resultado excelente en nuestro vino Pago el Espino, haciéndolo más elegante y equilibrado que nunca.
También el trabajo efectuado con barricas de formatos mayores, ha conseguido una mayor expresión frutal, que unido a la acidez natural que tiene el vino, hace que éste tenga un paso por boca, suave, fresco y largo. En definitiva, es uno de los mejores Pagos que hemos comercializado hasta el momento en la bodega. Un vino tinto de Ronda, con el sol de Andalucía, con el viñedo en montaña y no lejos del mar. Todo esto marca el carácter que hace únicos a los vinos del Cortijo Los Aguilares.
Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés.