Oban 12 Years Old – Special Release 2021

Nota de cata

Nariz suave, con notas de cabeza escurridizas pero inconfundiblemente marítimas de algas comestibles crujientes, sal cristalina y pimienta negra gruesa en un plato de madera, tal vez acompañado de filetes de pescado blanco muy ligeramente ahumados. Al cabo de un rato se añade al plato una cucharada de salsa de chile dulce mientras que con una gota de agua, el aceite de oliva ligero se convierte en la nota de cabeza.
Paladar muy suave, y de textura que llena la boca, el sabor es afrutado y ligeramente cítrico-dulce, equilibrado por una pizca de sal en el paladar medio y un picante persistente pero nunca abrumador de las barricas recién carbonizadas. El efecto es exuberante y vigoroso, con un gran equilibrio entre las especias crujientes de la madera y el carácter fresco y afrutado de la destilería. Manteniéndose dulce en todo momento, es delicioso solo, mientras que una pizca de agua redondea ligeramente los sabores, resaltando las notas afrutadas.
Final bastante largo, finalizando picante con un toque de pimienta. El agua aporta una agradable calidez suave en el retrogusto, como si anunciara un último destello de luz.