Luis Cañas Reserva procede de viñedos en los que la edad media es de 40 años de antigüedad y que tras su elaboración son catados y se define el tipo de madera más adecuado para su crianza.
Envejecimiento de 18 meses en barrica tipo de Roble: 60% francés, 40% americano.
Edad de la barrica: 2 años.
En vista se presenta color rojo rubí. Limpio, brillante. En nariz se presenta con notas a frutas rojas maduras, con fondo balsámico. En boca se presenta fresco y suave, con un tanino muy bien estructurado
alcachofas con jamón, arroces de carne y quesos. Dentro de la cocina típica riojana liga a la perfección con pimientos rellenos de bacalao, Asados, Carnes blancas, Caza mayor y menor, Excelente para acompañar carnes rojas, migas pastoriles y manitas de cerdo, pescados grasos
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